農委會防檢局於3月10日預告「屠宰供食用之雞、鴨及鵝，應於屠宰場內屠宰及該等家禽免於屠宰場屠宰之情形」草案，預告期間結束，防檢局依據各界反映並徵詢縣市政府意見後，修正調整預告內容，將於26日正式公告新的家禽販售與屠宰措施，除了明定「在自宅內食用或宴客」、「在地方政府列管的零售市場、攤販臨時集中區（段/場）內零售屠宰」及「離島建設條例實施地區」等情形以外，供食用之雞、鴨、鵝均應在屠宰場內進行屠宰。

　　
防檢局表示，早在2年多以前原是基於禽流感防疫的考量，權責單位包括經濟部、衛生署及農委會，後經多次跨部會研商，並邀集各縣市政府參與討論，在考量禽流感疫情控制得宜趨緩、國人禽肉消費民生需求及各國活禽市場管理經驗等因素後，才完成本次調整。

　　經濟部、衛生署及農委會以環境防疫、食品衛生及產業提升為目標，採取加強市場管理、調整家禽產銷及屠宰結構、建立生物安全防護機制、漸進引導消費者習慣等策略；後續也將根據共同訂定的目標及任務分工，積極督導縣市政府確實執行，期能達到確保禽肉消費衛生安全，並讓家禽產業永續發展。
經濟部著手規劃並督導縣(市)政府擬定及執行「傳統市集攤商管理輔導計畫」，藉由登記管理、供需檢討、攤商宣導、屠宰場媒合、促銷活動與環境衛生管理等方式，督導直轄市、縣市政府將傳統市集攤商納入管理，輔導攤商作好人道宰殺、清潔衛生作業規範。

　　衛生署負責禽流感疫情蒐集、因應機制與防護措施之建立，並加強宣導禽流感防範。若國內發生H5N1禽流感疫情，將公告實施禁止傳統市場販售活禽之具體措施。此外，衛生署則負責督導縣（市）衛生局，稽查市售禽肉來源及衛生。

　　農委會工作重點包括，持續督導縣（市）政府推動家禽屠宰輔導及管理，協助有意願設置屠宰場之活禽批售屠宰業者依據「非都市土地變更作專案輔導畜牧事業設施計畫審查作業要點」辦理農牧用地變更，輔導其申設屠宰場，加強手宰批宰查核取締，以擴大屠宰衛生檢查合格禽肉之市場占有率，並持續就產業結構及評估需求，參考白肉雞生產系統及契作模式，提升土雞、鴨、鵝契作比率。防檢局表示，土雞產銷通路中手宰批宰部分約62%，將優先媒合、納入屠宰衛生管理，再加上已進入屠宰場屠宰約22%，可使禽肉行銷現代化比例達84％，以與先進國家一致。

　　而在防疫作為上，防檢局也參考美國、香港等地區活禽攤商之禽流感監測方式，研訂並督導縣(市)政府執行土雞生物安全監測計畫。

　　由於在預告期間，有動物保護團體特別針對動物福祉提出訴求，防檢局說，這部分將積極督導縣（市）政府要求業者人道宰殺、衛生與清潔等項目，另一方面也會加強消費者教育，購買標示合格屠宰衛生標誌禽肉。

※附錄：公告內容文如下
一、屠宰供食用之雞、鴨及鵝，應於屠宰場內屠宰。
二、有下列情形之一者，得免於屠宰場內屠宰：
(一)於自宅內屠宰雞、鴨及鵝供其家庭成員或賓客食用者。
(二)於零售市場、攤販臨時集中區（段/場）內零售屠宰雞、鴨及鵝，並經當地直轄市、縣（市）政府列入管理者。
(三)於離島建設條例所稱之離島內屠宰雞、鴨及鵝，經當地直轄市、縣（市）政府列入管理者。
三、本會97年4月1日農防字第0971502331號及92年6月20日農授防字第0921502227號公告停止適用。