政府可立即掌握84%屠宰量 傳統零售市場因民間需求強烈

改由經濟部、衛生署與農委會積極納管 防疫不會有問題

　　農委會防檢局於3月5日預告「屠宰供食用之雞、鴨及鵝，應於屠宰場內屠宰及該等家禽免於屠宰場屠宰之情形草案」，部分團體對內容有所誤解，質疑政府4月1日起取締非法屠宰政策跳票，防檢局局長許天來今(17)日鄭重澄清，取締非法屠宰政策並沒有轉彎，也沒有跳票，但是為了達到更佳的政策效果，政府採用的執法策略是，優先取締屠宰量最大、原本管理不到，且防疫風險較高的非法業者，這個部份加上原本有登記管理的合法屠宰場，政府就可掌握到84%以上的絕對多數，發揮防疫效果；至於剩下將近16%屠宰量的傳統零售市場攤商，因本就在政府可掌握範圍內，未來將由經濟部、衛生署與農委會，以更積極的手段輔導管理、強化人道屠宰流程，俾能兼顧防疫、衛生、環境、動物福祉，又能滿足民間消費習慣與需求。許天來說，政府執法有優先順序，但保護國人健康、安全的承諾沒有改變，請國人對政府要有信心，也希望屠宰業者能為國人安全，積極配合政府施政。

　　許天來局長表示，家禽是國人主要食用肉類來源之ㄧ，本政策與民生消費高度相關，在研訂執法優先順序與作法時，有先請全國各縣市政府加入共同討論。根據各地方政府送回的調查資料顯示，大多數民眾對於傳統零售市場和攤販臨時集中場的肉攤仍有強烈需求，各縣市政府代表咸認為這部份原本就在政府管理範圍內，應該要用更積極的管理手段達到防疫效果，比較妥適。

　　許天來說，考量目前對家禽場及零售家禽應用科學技術可有效監測疫情，確實掌握及處置，在各項禽流感防治措施執行下，禽流感風險已相對降低；另參考各國活禽零售管理經驗，幾乎沒有國家是全面禁止市場零售活禽的，因此決定以加強活禽零售攤商之登記管理、疫情監控及衛生檢驗，於兼顧消費需求與衛生防疫下，維持市售禽肉安全衛生，並兼顧防疫效果。

　　防檢局說，目前家禽屠宰場共48家，未來尚有18家陸續設立，地點遍佈全省東西南北，可提供各地下游業者選擇。未來土雞、鴨、鵝屠宰部分，將占84% 多數之批售屠宰部分，優先全部納入畜禽屠宰管理範圍，並強化人道屠宰流程，以加速我國家禽屠宰管理情形與各國一致，並朝向零售攤商轉型為禽肉行銷為目標來努力。

　　防檢局重申，保障消費者食肉衛生安全之決心不變，在於衛生及安全能兼顧下，強化家禽產業調整，市場管理與地方因地制宜，將攤商完全納管，朝向衛生安全之屠宰目標邁進。